دراسة: الفول السوداني يحسن ذاكرة كبار السن وصحة الدماغ

فلسطين24 – صحة وحياة

كشفت دراسة علمية حديثة أن تناول الفول السوداني بانتظام قد يسهم في تحسين وظائف الدماغ وتعزيز استجابته لهرمون الإنسولين، خصوصاً في المناطق المسؤولة عن الذاكرة، ما يفتح آفاقاً جديدة لفهم دور التغذية في الحفاظ على القدرات الإدراكية لدى كبار السن.

ووفقاً للدراسة، التي نشرتها مجلة «Food & Function» ونقلتها صحيفة «الإندبندنت» البريطانية، فإن تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشرته يومياً قد يساعد على تحسين استجابة الدماغ للإنسولين، وهي عملية ترتبط بصحة الخلايا العصبية وقدرتها على التواصل.

ويؤدي هرمون الإنسولين دوراً مهماً يتجاوز تنظيم مستويات السكر في الدم، إذ يسهم في نمو الخلايا العصبية والحفاظ عليها، ويدعم العمليات المرتبطة بالتعلم وتكوين الذاكرة.

تحسن في تدفق الدم ووظائف الذاكرة

وشملت الدراسة 31 شخصاً من البالغين الأصحاء، تراوحت أعمارهم بين 60 و75 عاماً، تناولوا 60 غراماً من الفول السوداني يومياً، بما يعادل حصتين تقريباً، على مدار 16 أسبوعاً.

وأتاح الباحثون للمشاركين تناول الكمية المحددة دفعة واحدة أو تقسيمها على مدار اليوم، قبل مقارنة النتائج بمرحلة أخرى امتنعوا خلالها عن تناول الفول السوداني.

وأظهرت فحوص التصوير بالرنين المغناطيسي ارتفاع تدفق الدم الكلي في الدماغ بنحو 4% بعد فترة تناول الفول السوداني، إلى جانب تحسن استجابة الإنسولين في مناطق دماغية مرتبطة بالذاكرة، أبرزها منطقة الحُصين.

علاقة محتملة بالوقاية من ألزهايمر

وأوضح الباحث بيتر جوريس، أحد المشاركين في إعداد الدراسة، أن الإنسولين يؤدي دوراً أساسياً في دعم الذاكرة والعمليات الإدراكية، مشيراً إلى أن استجابة الدماغ لهذا الهرمون قد تتراجع مع التقدم في العمر.

وأضاف أن تحسن استجابة الإنسولين في مناطق معينة من الدماغ قد يفسر بعض الفوائد الإدراكية المرتبطة بتناول الفول السوداني.

وتأتي هذه النتائج في ضوء أبحاث سابقة ربطت بين اضطراب إشارات الإنسولين في الدماغ والتراجع المعرفي المرتبط بالشيخوخة، فضلاً عن العمليات المرتبطة بمرض ألزهايمر.

عناصر غذائية تدعم صحة الدماغ

ويرجح الباحثون أن الفوائد المحتملة للفول السوداني لا ترتبط بمكوّن غذائي واحد، بل بمجموعة من العناصر التي تعمل معاً، تشمل الدهون غير المشبعة والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية النشطة حيوياً.

ويُعد الفول السوداني أيضاً مصدراً مهماً للبروتين النباتي، ويحتوي على الحمض الأميني «الأرجينين»، الذي يسهم في إنتاج أكسيد النيتريك، وهو مركب يرتبط بتنظيم تدفق الدم وقد يدعم عمليات التعلم والذاكرة.

نتائج واعدة تحتاج إلى دراسات أوسع

ورغم النتائج الإيجابية، يؤكد الطابع المحدود للدراسة ضرورة إجراء أبحاث أوسع تشمل أعداداً أكبر من المشاركين وفترات متابعة أطول، للتحقق من استمرار هذه التأثيرات وتحديد انعكاساتها على الأداء الإدراكي.

كما أن الدراسة لم تثبت أن تناول الفول السوداني يمنع الإصابة بمرض ألزهايمر أو يعالجه، وإنما رصدت تغيرات إيجابية في مؤشرات مرتبطة بصحة الدماغ.

وتشير النتائج إلى أن إدراج الفول السوداني غير المملح ضمن نظام غذائي متوازن قد يكون أحد الخيارات الغذائية المفيدة لصحة الدماغ لدى كبار السن، مع مراعاة الحساسية الغذائية والاحتياجات الصحية لكل شخص.